Menüü
Gastrobar TUJU menüü
Meie road on mõeldud jagamiseks. Vali lauale mitu rooga või telli Table menu kogu seltskonnale.
03 — Menüü
Söö, joo, jaga.
Kogu menüü on mõeldud jagamiseks, maitsmiseks ja omavahel miksimiseks. Kahele soovitame lauale valida 3–4 rooga.
Table menu
Kogu lauale
56
Sisaldab hiidoahummuse, porco tonnato, veise tartari, kitsejuustukreemi, Argentiina krevette ja kahte saia.
Sai
oliiviõli, vaarikaäädikas
Friikartulid
trühvlimajonees, magushapu sibul, trühvlijuust
Endiivisalat
viinamari, Kreeka pähkel, granaatõun, Grana Padano, Prantsuse kaste
„Potatisgratäng“
juustune kartulivorm, Gruyere juust, sibul, rosmariin, tüümian
Grillitud Padróni piprad
vürtsikas nduja-mee-toorjuustukreem, pähkli-maisikrõbedik, sidrun
Grillitud luuüdi
kappari-sibulasalsa, murulauk, marineeritud sinepiseemned, majasai
Porco tonnato
bbq sealiha, tuunikala-kapparikaste, papadum, magushapu sibul
Marineeritud Kantaabria anšoovis
apelsin, mandariinivinegrett, Mehhiko tšilliõli, ürdiõli
Kuldmerikogre crudo
laimi-koriandrikaste, sibul, õun, oliiviõli, wonton’i-krõps
Veise tartar
vürtsikas tomatikaste, jogurt, kartulikrõps, Grana Padano, sibul
Grillitud Argentiina krevetid 6 tk
nduja-kookosekaste, riisikrõps, magus paprika, koriander
Hiidoahummus
röstitud artišokk, mandel, pruun või, dukkah, mesi
Kitsejuustukreem
röstitud suitsupeet, viinamari, tšillimoos, vürtsine dukkah
Grillitud kana yakitori
kuningservik, Padróni pipar, tare-kaste, Jaapani tšillimajonees, roheline sibul
Lambakebab
hummus, jogurt, magushapu sibul, marineeritud baklažaan, tšilli-pähklikaste, granaatõun
Sütel küpsetatud beebiforell ~400 g
soe tomatisalat, kappar, laimi-ürdikaste, salsa macha, sidrun
Juurselleri „skewer“
soolasidruni-mee-vinegrett, Gorgonzola, pirn, pruun või, röstitud metspähkel
Šokolaadi cremeaux
apelsini-toorkakaopralinee, kvaliteetoliiviõli, Maldon
Karamelliseeritud brioche
mustikaleem, valge šokolaadi-kitsejuustukreem, vanillijäätis, sidruntüümianiõli
Käsitöögelato
1 pall (küsi maitseid teenindajalt)